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500g エルサルバドル・ロレニャ農園/COE2017受賞

エルサルバドル
農園:ロレニャ
生産者:レナト・アルトゥーロ・ロメオ
地域:チャルチュアパ
標高:1,200m
品種:パカマラ
生産処理:ナチュラル
カップコメント:Cinnamon,Molasses,Plum,Dark Chocolate,Savory,Cedar,Cherries,Toffee
Acidity:Citric,Bright,Crisp,Clean
Other:Spiced,BittersweetChocolate,Velvety Mouthfeel

スパイシーな風味、ダークチョコレートを思わす厚みのある質感、冷めてくると、蜂蜜、プラム、チェリーのような甘味を感じます。複雑な風味が絡み合うエキゾチックな印象。それでいてクリーンな味わい。

〜 農園情報 〜
ロレニャ農園は農園を10区画に分け、各区画に栽培目的を持ち異なる品種を植えています。そのうちの一つパカマラの区画では生産性が高く丈夫な厳選した木からハンドピックで慎重に収穫した種を選び苗床へ定期的に植え替えています。農園主はこの定期的に植え替えることが、良質で高品質なコーヒーを一貫して生み出さなければならない理由の一つになっていると言います。
全ての区画で丁寧にそしてユニークな方法で栽培されています。木の年、地質、木々の距離、土壌の湿度保持、選定のサイクルなど様々なことに注意を払っています。中でも今回のパカマラは今までで最も異なる方法で栽培されました。本来備わっている品種の個性を出すために、長持ちする丈夫な品種を構成するために適切なシェードと湿気について追及しています。それがタイムリーに安定した熟度へとつながり、より良い安定した生産性を生み出しました。 また環境や天然資源の保全にも貢献しています。このコーヒーをご購入していただくことにより、土地の劣化、雇用、農園に関係する人々の収入などを支えていただいております。

〜カップオブエクセレンスとは〜
最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得した、一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されます。その後、インターネットオークションを通して世界中のバイヤーの中から最高値の応札者に販売されます。農園経営者は国内の授賞式で栄誉ある称号を与えられただけではなく、オークションによって高値の報酬を受けます。また、高品質の生産者であることが認知されると、多数のコーヒー関係者が産地を訪れ、継続的な取引に発展する可能性が高まり、収益を長期的に安定させることになります。

※200g、更に500gがお得です。
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